기후변화가 심각해지고 있습니다. 식량 생산량이 줄어들고, 위기까지 이어질 수 있다는 우려가 뉴스를 통해 자주 보도되고 있습니다. 세계 식량 위기가 기후, 전쟁 등으로 우려되고 있고, 세계적인 식량불균형이 가속화되고, 동물복지주의까지 맞물리면서 대체육에 관심이 높아지고 있습니다. 식물성 단백질과 비건 식품이 세계적인 트렌드로 부상할 가능성 높아지고 있습니다. 대체육 종류, 시장상황 최근 신세계 푸드가 식물성 대체육 판매를 팝업스토어 통해 오픈한 이후, 롯데푸드, 농심 등 데체육을 브랜드화 하여 판매하고 있습니다. 맛이 없을거라는 인식과 달리 식감과 맛에 있어서 기존 동물성 고기와 큰 차이 없는 수준까지 갖춰지면서 대체육에 대한 소비가 늘어나고, 수요층도 생겨났습니다. 콩고기에서 대체육으로 대체육으로 콩고기..